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Une Idée - Un Tuto: Le Royal Au chocolat!

Illustration : "Une Idée - Un Tuto: Le Royal Au chocolat!"

Une recette de Lacuisinedemonica

Ingrédients:

MOUSSE AU CHOCOLAT: 4 jaunes 300g de chocolat noir 550g de crème entière (35% MG) 40g de sucre 3 c.à.s. d’eau

PRALINÉ FEUILLETÉ: Praliné ( 2 bonnes c.à.s.) 100g de feuilletine ou crêpe gavotte

BISCUIT CHOCOLAT: 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine 80g de chocolat noir 20g de beurre

GLAÇAGE CHOCOLAT: 103g de sucre 37g d’eau 35g de poudre de cacao non sucré 71g de crème liquide entière (35% MG) 2 feuilles de gélatine

En pratique:

Source: http://lacuisinedemonica.com/ & http://www.jmpatissier.com/